さんじにさんじかん並んで食べた丿貫コラボ〜7、8杯目さんじ



さんじ
東京都台東区東上野3-25-12
電話 03-5812-8023
営業時間
月〜木曜日
11:00〜15:00
18:00〜21:00(スープなくなり次第)
土曜日および祝日
11:00〜15:00 (昼の部のみ)
定休日 金曜日、日曜日(金曜は、日の丸さんじとしての営業)
今日はこれに行くと決めてた。→
◯さんじのツイッター
「本日、神奈川のBig Monster 事、『丿貫』さん とコラボです!!!
マッドクラブVS豚骨
限定150杯 1000円
マッドクラブとスペダレの和え玉 300円
寒いので、お気をつけてご来店下さいm(__)m
本日は鬼の回転率でいかせていただきますm(__)m」

実は「さんじ」には2回行ってるが、何故か私の口には合わないようで。
つけ麺1回め 
濃厚煮干2回め 
しかし自分のリピート回数が1番多い店「灰汁中華丿貫」とのコラボなら見逃せない。
しかも「丿貫」は動物系を使わないスープで勝負してるから、動物系と相マッチするのを初めて食べられるとなれば期待大。
今日は寒くて雨だ。
朝一で行って並ぶかなとも思ったが、大御所ブロガーショウゾーさんに聞いたところ「12時過ぎのほうが空いてくるかも。」という予想もあり、あまり考えないで店に向かう。

11:20着。
スゲ〜行列だ。
行列20人過ぎた位にショウゾーさんがいた。
ショウゾーさんに聞いたところ
「鬼のような回転率だと言ってるけど、和え玉があるから回転悪くて…。二時間半位かかるかなぁ。」
とりあえず並んで見る。
人数数えながら最後尾に行く。
100人はいるなぁ。
途中で断念するかも。
周りの話で、和え玉を注文する方が100%に近いらしい。
それは丿貫のツイッターで、
「ラーメンは多加水麺、和え玉は低加水麺になります。
甘みの強いスープに和え玉の辛味が良く合うので、こちらも合わせて是非。」
麺が違うから、みんな頼むわなぁ。
これは遅くなる。
12:45雨が止んだ。
1回転9人15分で進んでるらしい。
ここから1時間以上かかるかなぁ。
13:26に145人で行列切るらしい。
14:15、排気口に着いたら、心地よい豚骨臭。

14:18入店。
約3時間並んだわけだ。
券売機で限定4の1000円と和え玉300円の食券を買い、前回前々回と同じカウンターへ。
さて来た。

パッと見、レアチャーシューと玉ねぎ、青ネギは丿貫。
丿貫のビジュアルと違うのは確かにスープが違う。
セメント色じゃない。
オレンジして黄金色の油が浮いている。
多加水麺も全粒粉のブツブツが見える。

啜ると、不思議な味。
スナック菓子を食べた後味みたいな、強い旨味。
舌にのり、サッと消える。
勢いよく吸い込む。
麺のカンスイから来てるのが、スープから来てるのか、心地よい豚骨臭が鼻から抜ける。
麺の匂いを嗅ぐ。
豚骨臭が美味さを倍加させる。
チャーシューはよくある美味さではあるものの、不思議なスープをまとわり付け、新しさを感じる。
要するに蟹豚骨なわけだが、何故か濃いチキンコンソメみたいな味を感じてしまう。
これが滑稽な美味さでは満足である。
あぁ、少ない。
もう麺はない。
1回もレンゲで飲んでないスープがこんなに少量。

ほんの少しレンゲでスープを舐めてみると、経験したことのない洋食寄りな不思議な味。
これもっと多くあって、何杯も嗜みたいものだ。
少ないのが残念。
和え玉をもらう。

小さな丼できた。
残ったスープと並べるとつけ麺みたい。
赤い油、魚粉、青ネギ、薄切りレアチャーシュー、コロコロチャーシューが見える。
麺は変わってプッツン細麺。
軽く和えて啜ると、これまた香ばしく美味いスナック菓子みたい。
プッツンな歯切れが快感だ。
スープにつけて食べると、カニらしさがよくわかる。

最後はスープの丼に入れて啜る。
カニらしさの後、啜り終わると豚骨の後味がハッキリ美味しくわかる。
残ったスープをレンゲで。
和え玉のタレと全部混じったが、また香ばしく円やかな不思議な美味さに囚われる。

完食。
素晴らしかったなぁ。

結局、「さんじ」に3時間ならんで、店内に居たのが17分だった。
3時間の忍耐に17分の快感であった。



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