熊本名物 太平燕


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くまもと名物の太平燕。

鶏がらのスープに豚肉、イカやエビなどの海産物、白菜や人参などの野菜類を入れて作る具だくさんの春雨スープです。

中国福建省のお祝い料理が華僑によって熊本に伝えられ、現在の形になったと言われています。

熊本では給食にも出るくらい生活に溶け込んだ一般的な料理です。

しかし、太平燕が「熊本にしかないらしい」と知されのは最近のことです。

今では、コクがありながらあっさりした太平燕は、ヘルシーな料理として全国的にも知名度が上がってきています。


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