「須賀洋介シェフの誕生日祝い」

昨日、私の大好きなレストランの
3トップの1つである【SUGALABO/スガラボ】へ。

北海道と鳥取の素晴らしい食材をふんだんに
用いたこの日のコースは、こちら。

寒くなるにつれ、美味しくなる海の幸
牡丹海老、ホタテ、ずわい蟹、キンキ。。。
素材の甘みと旨味が引き立てられる
お料理は本当に美味しかった〜♪

アミューズひと品目は生カラスミの最中。
キャビア最中も好きだけど。生カラスミバージョンのほうが
私が好き。最高にタイプ。

美味しすぎて悶絶
してたら、「はいどうぞ」って
もう一つ、最中を出してくださいました。

生のまま麹漬にしたカラスミは、ねっとり濃厚で
最高に美味。
乾燥させたカラスミより、私は好みだな。

主人曰く、「これ10個食べれる」らしい(笑)。

私は毎日2つずつ、飽きるまで食べてみたい♪

スガラボのこの日のお料理がすべて本当に美味しいし、
洋介シェフの十八番「ハラミ肉のステーキ」は
毎回お伝えしてますが、もちろん超絶に
美味しいですよ。

ですが、この日私が一番美味しかったと思う
ひと品は牡丹海老と雲丹のカルパッチョサラダ。
薄くスライスされた海老に甘い雲丹、海老の卵
芳ばしく煎られたケシノミと、レタスが
あしらわれたカルパッチョは、初めての
取り合わせ。
牡丹海老をスライスして頂いてみて、びっくり!
甘さとねっとり食感がより一層感じられる
新しい食し方でしたよ。
鮮度と素材の良さが際立つ感激の一品。

伺うたびに、ブラッシュアップされる
お料理に、毎回毎回感激しています。

さて、この日、スガラボへ訪問したのは
21時を回る、遅めの時間。
その理由は、シェフの須賀洋介さんの
お誕生日をお祝いするため。。。

12月にも予約していますが、大好きな
洋介さんのお誕生日をお祝いしたくて。
夫婦で伺っちゃいました。

この日の全てのゲストがお帰りになった頃
丁度24時を回り、洋介さんのお誕生日!!
皆で「お誕生日おめでとう〜」と拍手〜。
お誕生日当日に、お祝いができて良かったです。

お誕生日ギフトは、かねてより、主人が着用している
ブレスレットを見て、洋介さんが
「これ、カッコいいなー。」っと気になっていたご様子の
VIKTOR ALEXANDERのDUMAブラックパイソン
を選びました。

早速着用頂き、喜んでくれて良かった〜。

お店が終わり、忙しく、お疲れのはずなのに、
スタッフの皆様含め沢山楽しくお話を
楽しんでしまいました。

とうことで、いつも、恒例の写真をざーっとご紹介。


皆で爆笑したのが最後の写真。

ホールスタッフとして日々奮闘中のFちゃん。
いきなりセルフィー!!
しかもこのアングル。

面白すぎました。

あーほんと楽しい楽しい一日でした。
スガラボの皆様いつもありがとうございます。

そして、洋介さん。
お誕生日おめでとう〜。

これからも変わらない、須賀洋介で
いてくださいね。

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